网上买生鲜三天不到货

您提出的问题涉及赔偿权益。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，卖家未按约定的时间发货，属于违约行为。您有权先与卖家沟通，若协商无果，可向网购平台投诉。若卖家违约情节严重，您可能还有权要求卖家承担一定的赔偿责任，具体需根据实际情况及平台规则、法律规定来判断。
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除向网购平台投诉外，您还可以：1. 直接联系卖家所在地的消费者协会进行投诉；2. 若卖家行为构成欺诈，您可向工商管理部门举报；3. 若损失较大，您还可以考虑通过法律途径，如提起诉讼来维护自己的合法权益。
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从法律角度，维权时您应保留以下证据：1. 购买时的订单信息、支付凭证；2. 与卖家的沟通记录，包括但不限于聊天记录、邮件等；3. 物流信息截图，证明卖家未按约定时间发货；4. 生鲜产品损坏的照片或视频，若已收货但有问题。这些证据将有助于您更好地维权。